Helppoa ruokaa mökillä ja vähän höpsöttelyä

Olimme ystävien kanssa mökkeilemässä elokuun lopussa. Halusimme kaikki käyttää yhteisen mökkeilyaikamme muualla kuin lieden ääressä (eli höpsötellen, jutellen ja herkkuja syöden), joten pyrimme selviytymään kokkailuista nopeasti ja simppelisti.

Perjantai-iltana teimme halloumipastaa tällä loistavalla reseptillä, jonka ystäväni oli bongannut Lilystä. Siitä tuli tosi herkullista ja paistinpannulla paistettu halloumi teki pastasta mukavan ruokaisan. En valitettavasti voi antaa neuvoja pastan tekoon, sillä keskityin itse ruoan valmistuessa lähinnä tuhoamaan karkkipussin sisältöä.

20180609_145410

Lauantaina kokeilimme hattarakuohuviinidrinkkien tekoa. Tähän vuodenaikaan ei ollut  kovin helppo löytää hattaraa, mutta eräästä elokuvateatterista sitä löytyi. Hattarakuohuvista tuli aika erikoisia ja supermakeita. Kannattaa siis todella kokeilla niitä kuivaan valkoviiniin. Hattara itsessään sopii kyllä kuohuviiniin, mutta se tietysti sulaa samalla hetkellä kun se tulee kosketuksiin nesteen kanssa. Drinkkejä oli hauska tehdä, joten ne sopivat myös eräänlaiseksi ohjelmanumeroksi. Hattaran väri kannattaa valita tarkkaan. Sininen hattara sekoitettuna rosée-kuohuviiniin sai aikaan varsin ällönnäköisen drinkin. Vaaleanpunaisesta hattarasta sen sijaan tuli kaunis juoma.

Päivän hömpsöttelyt veivät kaiken aikamme, joten söimme kunnon ruokaa vasta illalla. Silloin teimme osteri-riisinuudeliwokkia, jonka resepti löytyy vuoden takaisesta postauksestani. Se on ihanan helppo ja hurjan hyvä resepti!

20180605_1733394

Ja iltapalaksi maailman parasta pannukakkua omenahillolla! Vaihdoimme vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen, joka teki pohjasta aika sitkeän. Makuun se ei onneksi vaikuttanut, vaan pannari oli yhtä namia kuin ennenkin.

Lauantai-iltana tein vielä sunnuntaille valmiiksi feta-kesäkurpitsapiirakan. Se on luottopiirakkareseptini, joka on aina hyvää. Tuoreena ja lämpimänä se on parasta ja valmistaikinan avulla se on helppo tehdä. Sen seuraksi teimme salaatin ja söimme muitakin viikonlopulta jääneitä jämiä ennen kuin palasimme takaisin koteihimme ja arjen pyöritykseen, virkistyneinä ja vedet silmissä nauraneina.

20180609_163719

Mainokset

Hunajabroileria ja parsarisottoa

Olen viime aikoina kokeillut paria uutta reseptiä. Mökkeillessä valmistin hunajaglaseerattua broileria seuraavalla yksinkertaisella reseptillä, jonka olen napannut vuosia sitten jostain lehdestä.

Hunajaglaseerattuja broilerinkoipia

4 broilerinkoipea
mustapippurirouhetta
Hunajaglaze:
1 dl juoksevaa hunajaa
1 raastettu valkosipulinkynsi
2 rkl barbeque-kastiketta

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita hunajaglazen aineet pienessä astiassa. Asettele broilerinkoivet vuokaan ja sivele hunajaglazella. Ripottele päälle mustapippuria. Laita uuniin paistumaan. Sivele koiville lisää hunajaglazea muutamaan kertaan paistamisen aikana. Paista uunissa kypsiksi, noin tunnin ajan riippuen koipien koosta.

Keittiöni on pieni ja sen säilytystilat vielä pienemmät. Inventoin kuivatavarakaappiani ja totesin, että on aika hankkiutua eroon puoliksi käytetystä risottoriisipaketista. Siinä muistellessani hyviä risottoreseptejä havahduin siihen, että parsakausi on nyt parhaimmillaan. Siitä innostuneena löysin Valion parsarisotto-reseptin.

Iloitsin myös siitä, että sain ko. reseptiin käytettyä jääkaapissa pitkään odotellutta valkoviinipulloa. Loput viinistä pakastin kahden desin annoksina tulevia ruuanlaittokertoja varten. Kätevä idea, jos joskus jää jäävalkoviinipullon loppu juomatta!

Ihmettelin risottoreseptissä ranskankermaa, mutta se sopi siihen oikein hyvin. Kaikenkaikkiaan tämä parsarisottoresepti oli oikein hyvä.

20180508_124027

Salaatti persimoneista ja pientä origamitait(t)eilua

Vietin joulun pyhät ja vuodenvaihteen vapaat pääasiassa rauhassa kotona. Perinteisesti pyrin vuodenvaihteen tienoilla antamaan aikaa kaikelle mukavalle tekemiselle, joka arjen pyörityksessä jää kiireiden jalkoihin. Se edellyttää tiettyä tylsyyden astetta, jolloin vain mielikuvitus on rajana sille miten oman aikansa käyttää.

Yleensä näissä tilanteissa talvisin päädyn askartelemaan. Se on harmillisesti harrastus, joka jää aina kakkoseksi arjessa. Sitä ei voi tehdä varttia silloin kun ehtii vaan se vaatii luonnistuakseen kunnolla vapaata aikaa.

Tänä jouluna törmäsin helppoon origamitähtien ohjeeseen Hassutellen-blogissa täällä ja innostuin taittelemaan tähtösiä oikein urakalla. Hansu oli löytänyt ohjeet YouTubesta ja videoiden avulla tähden teko oli helppo oppia muutamalla katselukerralla. Sen jälkeen tähtiä on syntynyt elokuvia katsellessa esimerkiksi vanhojen kirjojen sivuista. Ranskankielinen Albert Camus’n Sivullinen on löytänyt uuden elämän tähtien materiaalina. En tiedä mitä Albert olisi siitä mieltä…

20180101_193509

Juhlin uutta vuotta ystäväni kanssa ja päätin tehdä meille persimonsalaattia yhteisen ystävämme suositteleman ohjeen avulla. Kyseinen ohje on Soppa365:n dukkah-persimonsalaatti, jonka ohje löytyy täältä.

Salaatti oli menestys! Mausteiset persimonit maistuivat herkulliselta pehmeän vuohenjuuston ja raikkaan salaatin kanssa. Loistava makuyhdistelmä!

20171231_201044

Muutin ohjetta siten, että en valmistanut dukkah-seosta monitoimilaitteessa vaan käytin persimonlohkojen maustamiseen chilimaustetta sekä kuivattua minttua. Käyttämässäni ruokosokerissa oli mausteena lakritsia. En tehnyt myöskään sitruunavinaigretteä vaan maustoin salaatin suolalla ja sitruunamehulla. Salaatin ohessa tarjoilin croissantteja.

Uusi vuoteni alkoi hauskan illan merkeissä hyvän ruoan siivittämänä.

Onnellista vuotta 2018!

20180101_193555

Syysmökkeilyä ja uusi lempireseptini

Tuntuu siltä, että syksy katsoi tänä vuonna erityisen tarkasti kalenteria ja lepatteli Suomeen heti kun elokuu vaihtui syyskuuksi. Kuun vaihteen tienoilla mökkeilin kahtena peräkkäisenä viikonloppuna, ensin Päijät-Hämeessä ja sitten Etelä-Savossa.

094043

Kävin etsimässä puolukoita, mutta silloin ne eivät olleet vielä valmiita. Sen sijaan ryteiköstä löytyi villivadelmia! Tänä vuonna näyttää olevan hyvä pihlajanmarjavuosi. Vielä kun osaisi tehdä niistä jotain käytännöllistä ja hyvää. Konjakki-pihlajanmarjahyytelöni aikoinaan ei ollut kovin suuri menestys.

Suuri menestys sen sijaan on ystäväni pikkuveljen kehittämä äärettömän helppo ja herkullinen riisinuudeliwokki osterikastikkeella, jota söimme yhdellä mökkireissulla. Riisinuudeli ja osterikastike olivat minulle uusia raaka-aineita, mutta tykästyin nopeaan wokkiin niin, että olen syönyt sitä sen jälkeen jo kahtena viikonloppuna.

Osteririisinuudeliwokki

1 pkt riisinuudelia
wokki- tai muita pakastekasviksia
osterikastiketta
öljyä

Keitä riisinuudelit runsaassa vedessä. Sulata niiden kiehuessa pakastekasvikset pannulla, johon on lisätty tilkka öljyä. Kun riisinuudelit ovat kypsiä, kaada siivilän avulla vesi niistä pois ja lisää riisinuudelit paistinpannulle. Lisää osterikastiketta maun mukaan (sitä voi laittaa ihan runsaasti, itse laitoin 1/3 kastikepullosta) ja sekoita kasvikset ja riisinuudeli sekaisin. Ja voilá, ruoka on valmis!

Omassa K-kaupassani riisinuudeli ja osterikastike löytyvät itämaisten ruokien hyllystä. Osterikastike on pakattu lasipulloon, josta tahmeaa kastiketta on hankala saada ulos. Kastiketta saa pullosta paremmin, jos työnnät pulloon pillin. Sen avulla pulloon helposti syntyvä alipaine tasoittuu ja kastike valuu tasaisesti ulos.

Ruokaa voi toki varioida itse eri tavoin. Koitin lisätä joukkoon nyhtökauraa, mutta se ei ollut hyvä idea, sillä ruoasta tuli aika kuiva. Nyhtis olisi kaivannut enemmän nestettä seurakseen.

232530

Jälkkäriksi kokeilimme toisella mökkireissulla tehdä tikkupullia. En jaksanut tehdä pullataikinaa itse ja yritin päästä helpolla ostamalla kaupasta pakastepullataikinan. Vaan kuinkas kävikään: kävin kahdessa keskikokoisessa marketissa ja kummassakaan ei ollut pakastepullataikinaa! Niiden menekki on tainnut laskea viime vuosina kun on tullut markkinoille niin hyviä valmispakastepullia.

Ratkaisin ongelman ostamalla raakapakastekorvapuusteja ja käärimällä niitä tikkuun. Sain siis sittenkin himoitsemaani tikkupullaa, mutta vähän eri konseptillä. Hauska niitäkin oli paistella kauniina syyspäivänä nuotiolla.

1

Valkoinen pizza

Maistoin muutama vuosi sitten ystävän luona ensimmäistä kertaa valkoista pizzaa, jonka täytteenä ei ollutkaan tomaattikastiketta vaan ranskankermaa. Ihastuin välittömästi.

Olen siitä harvinainen tyyppi, että pizza tomaattikastikkeella ei ole oikein ikinä maistunut minulle. Toki syön jos sitä tarjotaan ja ehkä kerran vuodessa pizzaa tekee mielikin, mutta mitään erityisiä intohimoja minulla ei sitä kohtaan ole. Sen sijaan tätä valkoista pizzaa voisin syödä vaikka joka viikko!

Jos et ole jo maistanut valkoista pizzaa, suosittelen kokeilemaan. Tällä Glorian Ruoka ja Viinin helpolla reseptillä syntyy maukas pizza. Taikinasta tulee erityisen hyvä, jos maltat tehdä sen edellisenä iltana jääkaappiin kohoamaan.

20170512_194226

Helppo kasvislasagne ja herkullinen kirsikkapiirakka

Viisi ystävääni saapui illallisvieraakseni viime viikolla. En nykyään ihan hirveästi kokkaile, joten halusin valita jonkin tutun ja takuuvarmasti hyvän reseptin. Sellainen on tämä sovellettu kasvislasagne.

Kasvislasagne
lasagnelevyjä
munakoiso
suolaa munakoison itkettämiseen
kesäkurpitsa
rasvaa munakoison ja kesäkurpitsan paistamiseen
500 g pastakastiketta, esim. tomaatti-basilika
2,5 dl Creme Bonjour Cuisine sipulisekoitusta
basilikaa
yrttimaustetta
juustoraastetta

Viipaloin kesäkurpitsa ja munakoiso. Itketä munakoisoviipaleita asettamalla ne leivinpaperin päälle ja ripottelemalla päälle suolaa. Anna viipaleiden olla 10-20 minuuttia. Pyyhi lopuksi talouspaperilla suola ja vesi pois. Paista kesäkurpitsan ja munakoison viipaleita paistinpannulla, jotta ne pehmenevät ja saavat väriä. Siirrä viipaleet syrjään. Kuumenna paistinpannulla pastakastike ja sekoita siihen sekaan Creme Bonjour -kastike. Laita tilkka kastiketta lasagnevuoan pohjalle ja sen jälkeen peitä pohja lasagnelevyillä. Peitä levyt isolla kauhallisella kastiketta ja lado päälle kasvisviipaleita. Ripottele viipaleiden päälle yrttimaustetta ja tuoretta tai kuivattua basilikaa. Lado päälle uusi kerros lasagnelevyjä ja toista tätä kunnes vuoka on täynnä. Omaan vuokaani taisi mahtua neljä kerrosta. Kaada loppu kastike päällimmäisen kerroksen lasagnelevyjen päälle ja ripottele juustoraastetta maun mukaan. Paista 200 asteisessa uunissa 35 minuuttia.

Jälkiruoaksi uskaltauduin kokeilemaan uutta reseptiä, jota varten olin viime kesällä pakastanut kirsikoita poistettuani niistä ensin kivet. Jostain syystä kirsikkareseptejä tekee mieli kokeilla aina silloin kun kirsikoita ei ole kaupasta saatavilla. Viime kesänä ymmärsin viimein valmistautua siihen.

Kirsikkapiirakasta tuli todella hyvää, ehkä parasta maistamaani kirsikkapiirakkaa. K-ruoan oivallinen resepti löytyy täältä. Oikaisin sen verran, etten tehnyt pohjaa itse vaan käytin pakastemuropohjaa. Maukasta tuli!

214313

Uunimunakas

Ystäväni E tuli kylään muutama viikko sitten ja valmistin meille pientä iltapurtavaa. Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä uunimunakasta, jota maustoin kesäkurpitsalla ja kevätsipulilla.

Uunimunakas

6 kananmunaa
1 dl vettä
150 g kesäkurpitsaa
100 g juustoraastetta
2 kevätsipulia
timjamia
yrttimaustetta
suolaa

Päälle
herneenversoja

Huuhdo kesäkurpitsa ja raasta se. Silppua kevätsipulit. Riko kananmunat ja sekoittele ne kevyesti. Lisää joukkoon vesi, kesäkurpitsa- ja juustoraaste sekä kevätsipulit. Silppua joukkoon timjami ja lisää suolaa sekä yrttimaustetta. Voitele tai vuoraa leivinpaperilla vuoka (noin 20 x 25 cm) ja kypsennä munakas 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia tai kunnes se on kokonaan hyytynyt. Älä kuitenkaan paista munakasta liian kuivaksi. Lisää päälle herneenversoja.

Munakas onnistui tosi hyvin ja oli maukasta. Munakkaan kanssa tarjoilin simppeliä fetasalaattia. Lisäksi olin ostanut muutamia suussa sulavia juustoja, suolakeksejä ja hyvää leipää. Kokonaisuus toimi hyvin!